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白酒的度数是怎么确定的?

2018/08/07 08:16
【摘要】:
白酒的度数,指的是白酒中酒精容量的百分比,也就是酒精的含量。比如:60°的白酒,就是含有60%的酒精,剩余的40%就基本上是水了。 以前我国没有酒表,测定酒度主要看酒花和用火烧来确定酒的酒精含量。人们常说的酒花,就是晃荡酒杯,在白酒表面形成一层泡沫,通过观察酒花大小、均匀程度、保持时间的长短,来确定酒精成分的含量。这种方法的准确率可达90%。用火烧是指将白酒斟在盅中,点火燃烧,火熄后,看剩在盅内的
     白酒的度数,指的是白酒中酒精容量的百分比,也就是酒精的含量。比如:60°的白酒,就是含有60%的酒精,剩余的40%就基本上是水了。   以前我国没有酒表,测定酒度主要看酒花和用火烧来确定酒的酒精含量。人们常说的酒花,就是晃荡酒杯,在白酒表面形成一层泡沫,通过观察酒花大小、均匀程度、保持时间的长短,来确定酒精成分的含量。这种方法的准确率可达90%。用火烧是指将白酒斟在盅中,点火燃烧,火熄后,看剩在盅内的水分多少,根据水分的数量确定该酒精的含量。这种方法,因长受外界条件的影响,所以尚欠准确。   建国后,全国统一使用酒表来测定白酒的酒精含量。具体方法是:取一只玻璃杯,杯里面装好准备测试的白酒,把酒精计、温度计放进杯内,待三五分钟后升降稳定了,即可观看酒精计、温度计的度数,然后通过查表测出酒的度数。